借鉴台湾地区在食品冷链物流标准化方面的实践经验

来源:http://www.yinchuanwl.cn 发布时间：2016-02-22 点击数:

2015年5月，厦门市组织厦台两岸专家在厦门市标准化研究院召开标准研讨会，厦门市质监局、商务局专家、台湾工业技术研究院和厦门市标准化研究院的专家以及部分食品冷链物流企业的代表根据“两岸冷链物流产业合作试点城市”建设工作的实际需要，借鉴台湾地区在食品冷链物流标准化方面的实践经验，起草了厦门市《食品冷链物流》系列9项标准，为保证冷链食品品质安全，促进和规范厦门市食品冷链物流行业健康有序发展提供制度保证。并于近期正式出台了厦台两地《食品冷链物流冷库技术与管理规范》。该系列标准包括《冷库技术与管理规范》、《运输车辆技术规范》、《保温容器通用规范》、《储存、运输、销售温度控制要求》、《果蔬储存、运输、销售作业规范》、《水产品储存、运输、销售作业规范》、《畜禽肉储存、运输、销售作业规范》、《质量追溯管理规范》及《多温共配技术与管理规范》9个部分。
“该标准的发布旨在以效率化、节能化的设施设备，结合信息化的管理技术，并配以规范的作业流程，确保冷链食品全程处于正确的温度环境下，层层把关食品质量安全，全力守护百姓‘舌尖上的安全'。”王东表示。
“当然，该标准修订的过程也是考虑到多方的承载能力和行业规范。”厦门万翔物流管理有限公司负责人表示，冷链物流从生产到运输，全程都是属于一个黑匣子的状态，因为温度控制、防虫防害等冷链管控的品质，消费者是无法从外观去判断的，只有靠从业者的职业操守。他举例，有些企业为多盈利，就在节省成本上动脑筋，本来应控制在零下18摄氏度，实际却偷偷升为零下15摄氏度；还有的企业，在码头仓库和运输车辆之间，将封闭、制冷环节省略。这样容易导致“劣币”驱逐“良币”现象，而该标准的出台能让正规企业和“取巧”企业有个公开的竞争环境。
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