上海到银川大件运输长期关注兰会所运营的餐饮业内人士告诉记者，做餐饮最根本的还是靠菜的品味

　　此外，兰会所的核心竞争力被认为不足。一名长期关注兰会所运营的餐饮业内人士告诉记者，做餐饮最根本的还是靠菜的品味，而兰会所投入太多资金与精力在店面的装修上，没有美味可口的饭菜，难有回头客。多位去过兰会所用餐的消费者皆反映，兰会所本末倒置，过于强调形式而忽略了菜品味道。一位消费者还抱怨：“毕竟一家餐厅的好坏，不是由眼睛决定的，而是由嘴巴决定。”

　　近年来，大环境的变化也影响到兰会所的经营。 “近年来高端餐饮行业处于低谷，而且政府提出限制高端消费，上海到银川大件运输一定程度上也冲击了兰会所的客流量。”上海餐饮行业协会副秘书长金培华告诉记者。相关第三方餐饮分析机构调查显示，兰会所近年来可能一直处于亏损。“兰会所定位过于高端，无论地段还是装修都投入太多，经营成本非常高，而据我们了解到的其客流量却并不大，这样的客流量对应这么大投入很可能是亏损的。”有业内分析人士指出。http://www.yinchuanwl.cn/news/fdgfhgjhgfgdf.htm

　　记者从业内人士采访了解到，因定位不清晰、核心竞争力不突出以及外部大环境不利等因素，兰会所一直运营状况不佳，俏江南出售兰会所可能是为上市准备。“兰会所是以俏江南集团董事长张兰的名字命名，也是张董事长的心血，如果卖掉真的很可惜。”俏江南一位高层昨日向本报记者称。该高层告诉记者：“兰会所一直是汪小菲(微博)在管理，跟俏江南其他门店不属于同一管理体系。”此外，俏江南相关人士还透露，目前上海兰会所已经停业，正在装修中，这可能是为了迎接新东家作准备。

　　多位业内人士反映，兰会所运营并不顺利。兰会所定位主要面向高端商务人士，不过其在装修上非常时尚，上海到银川大件运输显示出高调奢华的艺术氛围。“这一装修风格比较吸引时尚的年轻人，而高端商务人士更喜欢低调的风格，在这种环境下谈生意或者商务会餐会觉得突兀。”一名高端餐饮公司相关负责人告诉记者，兰会所定位不大清晰，来兰会所的更多是一些时尚名流以及娱乐明星，这部分人追求新兴事物，客源并不稳定。